|
|
Технология приготовления блюд
В соответствии с разработанной Институтом питания РАМН картотекой блюд лечебного и рационального питания в учреждениях системы здравоохранения в карточки-раскладки включены способы приготовления блюд. Картотека блюд, наряду с действующими инструкциями и стандартами, является основным нормативным документом, содержащим единые требования к готовой продукции и определяющим расход сырья при приготовлении блюд в учреждениях системы здравоохранения.
По предложениям наших клиентов: формирование и хранение собственных меню
Реализована новая функция выбора нескольких меню для одного диетстола. Помимо эталонного меню можно создавать практически неограниченное количество документов «Меню» на каждый день недели по каждому диетстолу.
По предложениям наших клиентов: новый документ «Ведомость блюд»
Реализована новая возможность сохранения ежедневно вводимых данных. По итогам дня работы создается новый документ «Ведомость блюд», в который заносится вся информация о введенном количестве блюд в разрезе приемов пищи, отделений и диетстолов. На основании этого документа можно восстановить всю информацию на любой день и распечатать все необходимые отчеты по диетпитанию.
Расчет количества белков, жиров, углеводов и калорийности на основе ингредиентов
Количество белков, жиров, углеводов и калорийности блюд может вводиться как вручную, так и рассчитываться, исходя из количества белков, жиров, углеводов и калорийности входящих в это блюдо ингредиентов. В конфигурации «Бухгалтерия для бюджетных организаций», ред. 5 используется справочник «Материалы».
Все версии
- – Диетпитание 8, релиз 3, декабрь 2016 г.
- – Диетпитание 8, релиз 2, июнь 2015 г.
- – Диетпитание 8, релиз 1, декабрь 2013 г.
- – Диетпитание 3.1, релиз 5, декабрь 2012 г.
- – Диетпитание 3.1, релиз 4, апрель 2012 г.
- – Диетпитание 3.1, релиз 3, апрель 2010 г.
- – Диетпитание 3.1, релиз 2, январь 2009 г.
- – Диетпитание 3.1, релиз 1, февраль 2008 г.
- – Диетпитание 3.0, сентябрь 2007 г.
Полноценное питание составляет основу жизнедеятельности организма взрослых и детей, и является важным фактором обеспечения резистентности к физическим и химическим агентам окружающей среды. По данным Института питания РАМН большая часть больных и пострадавших, поступающих в стационары, имеют существенные нарушения пищевого статуса, проявляющиеся у 20% как истощение и недоедание, у 50% нарушениями липидного обмена, до 90% имеют признаки гипо- и авитаминоза, более 50% обнаруживают изменения иммунного статуса. Исходные нарушения питания в значительной степени снижают эффективность лечебных мероприятий, особенно при травмах, ожогах, обширных оперативных вмешательствах и др., увеличивают риск развития септических и инфекционных осложнений, отрицательно влияют на продолжительность пребывания больных в стационаре, ухудшают показатели летальности.
|
|
Поиск на сайте