Примерные семидневные меню основных стандартных диет

Профессиональный стандарт. Трудовые действия медицинской сестры диетической: профессиональное взаимодействие с врачом-диетологом, сотрудниками пищеблока, другими службами медицинской организации по вопросам лечебного питания; организация и соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к организации лечебного питания пациентов в медицинской организации; проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока; участие в работе Совета по лечебному питанию медицинской организации; участие в составлении семидневного меню по каждой диете в соответствии с номенклатурой диет медицинской организации; участие в составлении сводного семидневного меню (летний и зимний вариант); участие в формировании картотеки блюд, в разработке карточек-раскладок; проведение подсчета химического состава и пищевой ценности диет; проведение анализа выполнения натуральных и денежных норм по лечебному питанию под руководством врача-диетолога; соблюдение требований охраны труда и техники безопасности на пищеблоке медицинской организации.